Homemade Curd : दही लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की मदद से दूध के फर्मेंटेशन से बनता है। सही फर्मेंटेशन प्रोसेस के दौरान ये बैक्टीरिया लैक्टिक एसिड बनाते हैं, जो दूध के प्रोटीन को जमा देता है और उसे जेल जैसी ठोस बनावट देता है। अच्छी तरह से जमा हुआ दही अधिकतर मामलों में ज़िंदा प्रोबायोटिक बैक्टीरिया से भरपूर होता है
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