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भारत दुनिया के कुल आम उत्पादन का 40% से 50% हिस्सा यानी सालाना 20 मिलियन मीट्रिक टन से ज्यादा पैदा करता है । हालांकि, इस भारी उत्पादन का केवल 1% ही निर्यात किया जाता है, जिससे विदेशों में इसकी कमी इसे एक लक्जरी आइटम बना देती है।