भोज की शुरुआत मुरुंगेलै चारू नाम के हल्के और गर्मागर्म सूप से हुई। इसके बाद मेहमानों को कई तरह के शाकाहारी स्टार्टर परोसे गए। इनमें गुच्छी दून चेतिन, काले चने के शिकमपुरी और वेजिटेबल झोल मोमो विद चटनी शामिल थे, जो कश्मीर से लेकर पूर्वी हिमालय तक के स्वादों को दिखाते हैं
